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每道菜式的味道必须是无可比拟的，但其卖相给客人的第一印像也非常重要。我希望客人在吃第一口之前就会因这份惊喜而感到欣喜。
Aven Lau
餐厅主厨
秉承法籍行政总厨Nicolas Boutin对法国料理极致的追求，餐厅主厨Aven Lau亦于多家亚洲着名餐厅积累了丰富经验，包括新加坡米芝莲三星餐厅Odette（2023年亚洲50最佳餐厅排名第6）及香港米芝莲一星餐厅Belon。于Aven而言，一顿精心炮制的美味佳肴不仅限于味道，而是旨在为食客创造难忘的美好回忆。
酒，一门值得终生学习的学问
Sebastien Allano
葡萄酒总监
Sebastien Allano拥有20年专业品酒师的资深经验。从14岁开始，Sebastien入读法国着名酒店及餐饮学院Lycée Chaptal de Quimper，取得品酒师硕士学位。毕业后，Sebastien先后在多间世界知名的米芝莲星级餐厅工作，分别是巴黎2星餐厅La Tour d'Argent、英国2星餐厅Le Manoir aux Quat’Saisons、纽约2星餐厅Daniel、纽约3星餐厅Le Bernardin、巴黎四季酒店內的3星餐厅George V，以及位于香港四季酒店的3星餐厅龙景轩和Caprice。
在2017年，Sebastien加入Gourmet Dining Group成为集团葡萄酒总监，凭着丰富经验和对佳酿的深切认识，引领客人一步步深入品味葡萄酒，领略以美酒配佳肴的真正乐趣。
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